Bollito misto in una zuppiera con quattro vasetti di salse: maionese, bagnetto verde, bagnetto rosso e senape

Tonnato16 €
La Cruda15 €
Flan di verdura stagionale con fonduta14 €
Tonno di coniglio, cipolline, aceto balsamico14 €
Formaggi affinati da Filrouge Sentieri di Gusto16 €
Acciughe in bagnetto, burro montato, patate e uovo sodo14 €
Cipolla al forno ripiena di salsiccia, amaretti e fonduta di Parmigiano Reggiano16 €

Primi piatti

Vellutata e crostini14 €
Plin17 €
Con sugo d'arrosto / brodo di carne / burro e salvia
Tajarin16 €
Con pomodoro / ragù / burro e salvia / burro e acciughe
Gnocchi15 €
Al ragù / sugo d'arrosto / burro e salvia / pomodoro

Secondi piatti

Filetto di cervo con il suo fondo e purea di melanzane bruciate20 €
Rollatina di pollo in carpione, patate arrosto16 €
Guancia brasata al vino rosso con purè18 €
Merluzzo, zuppetta di pomodoro fredda, capperi, prezzemolo18 €
Lumache al burro nocciola, mele, sedano e pane fritto20 €
Bollito misto tradizionale18 €
Biancostato, testina rasata, lingua, cotechino, gallina. Quattro salse: bagnetto verde, bagnetto rosso, maionese, senape
Pancia di maiale glassata e verdure di stagione18 €
Bistecca con l'osso con salsa bernese7,50 € l'etto

Contorni

Purè7 €
Zucchini in carpione7 €
Insalata verde7 €
Patate arrosto7 €

Dolci

Tiramisù7 €
Bonet7 €
Dolce del mese7 €
Zabaione con pasta di meliga7 €
Il nostro sorbetto7 €

... e per finire

Caffè3 €
Tisane5 €
Amari e grappe5-7 €

Distillati e cocktail

Barolo Chinato12 €
Vermouth artigianale12 €
Vino passito12 €
Whisky14-16 €
Cognac e rum14-16 €
Gin tonic, vodka tonic12 €

Menu degustazione45 €
Coperto3 €
Acqua3 €

Prezzi indicativi, il menu può variare in base alla stagione e alla disponibilità dei prodotti. Per allergie e intolleranze chiedi in sala o segnalalo nella prenotazione.