La même philosophie qu'autrefois, dans une clé dûment moderne.
La piola... Des sensations familières venues d'autrefois.
Si je m'arrête et j'y pense, je sens encore l'odeur du vin qui mijotait doucement dans le ragù.
Mon grand-père assis à une table, un quart de rouge à côté, jouant aux cartes avec ses amis... Le plus souvent, ça finissait en gros mots, mais qu'importe : un petit verre et tout le monde redevenait ami.
Les verres d'eau, strictement du robinet, que nous, enfants, devions atteindre en grimpant sur le comptoir en acier de l'unique salle.
La dame en cuisine préparait à manger dans d'énormes marmites, la porte-fenêtre de l'arrière ouverte, en gardant un œil sur tout le monde...
Les plats du jour étaient peu nombreux et sans prétention : anchois au vert, tomini, vitello tonnato, pâtes au ragù, braisé. Le menu changeait selon les courses, ou selon ce qu'elle avait envie de cuisiner.
L'aubergiste qui servait à table était un ami, un serveur, un confesseur... parfois je le voyais assis à une table, bavardant avec les clients à la fin du repas, car c'était normal, dans ce monde-là, de garder le contact humain.
Et la gentillesse bourrue des gens simples ne manquait jamais.
Quatre personnes réunies pour recréer un lieu avec la philosophie d'il y a cinquante ans, dans une clé dûment moderne. La tradition piémontaise, et un endroit où se retrouver, échanger deux mots, boire un verre de vin et faire une partie de cartes après le dîner qui finira peut-être en gros mots... mais il y aura toujours un petit verre pour tout remettre en ordre.
Réserver
Posto eccezionale a 2 passi dal centro di Torino. Cucina raffinata, intelligente e sapientemente tipica. Cibo vero e spiegato fuori e dentro il piatto.
Gianfilippo N.Google
Posto incantevole. Atmosfera suggestiva, cibo della tradizione con qualità molto alta. Plin eccezionali. Servizio meraviglioso, attento ma non invadente.
NocitaenviajeSicilia, Tripadvisor
The baked stuffed onion was delicious, the vitello tonnato was excellent, and honestly everything we tried was top quality.
Na NoucheParis, Tripadvisor
Ho assaggiato i plin al sugo d’arrosto e la guancia brasata al vino rosso: entrambi davvero squisiti, preparati con cura e ricchi di sapore.
Eleonora R.Google
Piatti piemontesi rivisitati un pochino […] ed eseguiti in modo magistrale, servizio cortesissimo e rapido, locale accogliente, silenzioso (rarità in zona).
ElisamicolTorino, Tripadvisor
Una cena fantastica! Dall’atmosfera serena, conviviale e a luce soffusa; ai piatti locali deliziosi preparati con attenzione e ingredienti di qualità
MirkoGoogle
Il vino della casa servito in bottiglia stappata al tavolo è un'ottima idea e dal prezzo anche molto abbordabile.
Domenico G.Torino, Tripadvisor
Ambiente curato, il personale è davvero gentilissimo […] Il menù offre piatti della cucina piemontese ed era tutto squisito. Torneremo volentieri!
Luna S.Collegno, Tripadvisor
Ottimo ristorante! Cipolle ripiene Top!!!
Asmaa A.Facebook
Nous gardons la table prête. Réservez en ligne ou appelez-nous.